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Tomo 2019

€ 36,00€ 268,00


Unser TOMO hat sein Leben lang gearbeitet, viel erlebt, viel aufgesogen – jetzt ist er angekommen. Will genießen. Ein stiller Riese, der nur darauf wartet seine Erfahrungen mit einem einzigen Schluck weiterzugeben.

Boden: Tiefgründiger, lehmiger Sandboden mit vielen Kies- und Schottereinschlüssen, Süd-Südwestexposition.Weingarten:Biologische Bewirtschaftung, händische Laubarbeit, Qualitätssicherung durch Traubenteilung, Handlese in kleine Lesekisten.Vinifikation: Schonende, teilw. gemeinsame Traubenverarbeitung der ausdrucksstärksten Burgunder- (80%) und Sauvignon Blanc-Trauben (20%). Spontanvergärung in französischen Eichenfässern, biologischer Säureabbau, Lagerung auf der Vollhefe für 18 Monate, Füllung im Mai 2021.
Speiseempfehlung: Irgendwas mit T. Tafelspitz zum Beispiel oder gegrillte Scampi in würziger Tomatensauce. Oder wenn ihr etwas statt dem Essen braucht.
Kurzgesagt: Seit jeher unser König. Druckvolle, äußerst vielschichtige Cuvée aus 80% Burgundersorten sowie 20% Sauvignon Blanc, der dem Wein seine Krone verleiht. Unbedingt ein paar Flaschen zurücklegen!
ALKOHOL: 12,5 Vol. %
SÄURE: 6,3 g/l
RESTZUCKER: 0,3 g/l Vol. %
€ 268,00
€ 162,00
€ 75,00
€ 36,00
Kategorie:

Zusätzliche Informationen

Alle Rebsorten

Weißburgunder, Grauburgunder, Morillon