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Pinot Noir 2019
€ 36,00–€ 162,00
Ein feingliedriger PINOT NOIR, der mit seiner Zartheit und Eleganz den Kenner und die Kennerin verführt.
Boden: Tiefgründiger, lehmiger Sandboden, Süd-Südwestexposition. Weingarten: Biologische Bewirtschaftung, händische Laubarbeit und terminierte Maßnahmen zur Qualitätssteigerung liefern die Basis für diesen Wein. Vinifikation: Handlese in kleine Lesekisten, schonende Traubenverarbeitung, Kontrollierte Maischegärung im Edelstahlgärständer mit 25% Kammanteil, Biologischer Säureabbau, Ausbau auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern für 17 Monate bis zur Abfüllung im Mai 2021.
Speiseempfehlung: Ein lauer Sommerabend, gegrillter Fisch mit mediterranem Gemüse und dieser Pinot Noir – what else?
ALKOHOL: 12 Vol. %
SÄURE: 4,9 g/l
RESTZUCKER: 0,2 g/l
SÄURE: 4,9 g/l
RESTZUCKER: 0,2 g/l
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Tomo 2019
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Unser TOMO hat sein Leben lang gearbeitet, viel erlebt, viel aufgesogen – jetzt ist er angekommen. Will genießen. Ein stiller Riese, der nur darauf wartet seine Erfahrungen mit einem einzigen Schluck weiterzugeben.
Boden: Tiefgründiger, lehmiger Sandboden mit vielen Kies- und Schottereinschlüssen, Süd-Südwestexposition.Weingarten:Biologische Bewirtschaftung, händische Laubarbeit, Qualitätssicherung durch Traubenteilung, Handlese in kleine Lesekisten.Vinifikation: Schonende, teilw. gemeinsame Traubenverarbeitung der ausdrucksstärksten Burgunder- (80%) und Sauvignon Blanc-Trauben (20%). Spontanvergärung in französischen Eichenfässern, biologischer Säureabbau, Lagerung auf der Vollhefe für 18 Monate, Füllung im Mai 2021.Speiseempfehlung: Irgendwas mit T. Tafelspitz zum Beispiel oder gegrillte Scampi in würziger Tomatensauce. Oder wenn ihr etwas statt dem Essen braucht.Kurzgesagt: Seit jeher unser König. Druckvolle, äußerst vielschichtige Cuvée aus 80% Burgundersorten sowie 20% Sauvignon Blanc, der dem Wein seine Krone verleiht. Unbedingt ein paar Flaschen zurücklegen!
ALKOHOL: 12,5 Vol. %
SÄURE: 6,3 g/l
RESTZUCKER: 0,3 g/l Vol. %
