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Burgunder 2019

€ 15,00


Unser Burgunder, der geborene Charmeur. Sein Worte wären geschmeidig, seine Stimme sanft, jede Unterhaltung mit ihm wäre leichtfüßig und erquickend. Leider spricht er nicht viel. Kein Problem, er zeigt auch im Glas, was er kann.

Boden: Tiefgründiger, lehmiger Sandboden mit vielen Kies- und Schottereinschlüssen, Süd-Südwestexposition. Weingarten: Biologische Bewirtschaftung, händische Laubarbeit, Qualitätssicherung durch Traubenteilung , selektionierte Vorlese unserer jüngeren Burgunder-Rebstöcke. Vinifikation: Handlese in kleine Lesekisten, schonende Traubenverarbeitung, Spontanvergärung in französischen Eichenfässern, biologischer Säureabbau, Lagerung auf der Vollhefe für 7 Monate, minimale Erstschwefelung vor der unfiltrierten Abfüllung im Mai 2020.
Speiseempfehlung: Sie bevorzugen einen frischen Burgunder zu einem leichten Kräutersalat mit gebeizter Lachsforelle? Voilá.
Kurzgesagt: Frische Steinobstnoten unterlegt von dezenter Holzwürze – ein würdiger Einstieg in unser Burgunderprogramm.
ALKOHOL: 11,5 Vol. %
SÄURE: 5,2 g/l
RESTZUCKER: 0,9 g/l
€ 15,00
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