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„29“ Sauvignon Blanc 2017

€ 46,00€ 95,00


Unser 29 hat sich seinen Ritterschlag redlich verdient. Ein echter Sir in Erscheinung und Persönlichkeit. Steht für seine Herkunft und sein Terroir. Ein tapferer Typ mit tiefen Wurzeln und einem edlen Antlitz.

Boden: Parzelle „Sonnenhang“ auf tiefgründigem Sand mit kargen Schotterkonglomeraten. Weingarten: Händische Laubarbeit, 40 Jahre alte Rebstöcke. Vinifikation: Handlese in kleine Lesekisten, geerntet am 01.10.2017 bei 20,5° KMW, spontan vergoren auf der Maische unter Sauerstoffausschluss für 32 Tage, Lagerung für 28 Monate auf der Vollhefe im 500l Eichenfass und weitere 5 Monate auf der Feinhefe, unfiltriert abgeüllt im Mai 2020
Speiseempfehlung: Ob Zander kross gebraten oder gegrilltes Beiried mit mediterranem Gemüse – ein absoluter Alleskönner. Oder für die Philosophiestunde danach.
Kurzgesagt: Druckvolle Exotiknoten gepaart mit einer spannenden Gerbstoffstruktur – ein unvergleichlicher Sauvignon.
ALKOHOL: 13,5 Vol. %
SÄURE: 4,9 g/l
RESTZUCKER: 0,2 g/l
€ 46,00
€ 95,00
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